BİBERİYE KURUTMA

Biberiyelerin taze hali

Daha önce dereotu ve kekik nasıl kurutulur yazmıştım. Aslında biberiye kurutmanın da onlardan pek bir farkı yok diyebilirim.

Aldığınız taze biberiyelerin (ki ben çoğunlukla daha kırsal bölgelere gittiğimde kendim toplamayı tercih ediyorum) dikensi yapraklarını saplarından koparın.

Bunu yapmanın en kolay yolu biberiyenin en uç kısmını iki parmağınızla tutup biraz bastırarak elinizi kök kısma doğru çekmektir. Böylece biberiye yapraklarının çoğu bir hareketle kopmuş oluyor.

Tüm yaprakları ayırdıktan sonra yıkayın.

Bir gazetenin üzerine ıslak biberiyeleri yayın ve güneş görmeyen bir ortamda 3-4 gün kuruması için bekletin.

Zaten yeterli süre geçtiğinde elinizle de biberiyenin kuruduğunu anlıyorsunuz.

Biberiyelerin kurumuş hali

Güneş görmemesi renginin soluklaşmaması açısından çok önemli.

Kurumuş biberiyeleri cam bir kavanozda yine ışık almayacak şekilde saklayabilirsiniz.

Kolay gelsin :o)

Not: Hazır biberiyeleri kurutmuşken fırında biberiyeli patates yapmaya ne dersiniz? :o)