10 Ekim 2014 Cuma

EV YAPIMI TURŞU TARİFİ: LAHANA TURŞUSU NASIL YAPILIR?


Malzemeler (5 litrelik kavanoza hazırlamak üzere):

2 kilo beyaz lahana
10 diş sarımsak
1 adet limon
2 adet asma yaprağı
3 litre kaliteli su
1 su bardağı dolusu üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı limon tuzu (kaşığı tepeleme doldurmayın)
5 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu

Yapılışı:

3 litre suya, sirkeyi, limon tuzunu ve kaya tuzunu katıp tuzlar eriyene kadar sürekli karıştırın. Kaya tuzu biraz geç eriyor ama arada bekleterek karıştırmaya devam ettiğinizde hepsinin eridiğini göreceksiniz.


Limonu güzelce yıkayıp ince ince dilimleyin (kabuğu üzerinde kalmalı, soymayın).

Sarımsakların kabuklarını soyun. Dilimlemenize gerek yok, bütün halde kullanılıyor.

Lahananın üzerini güzelce yıkayıp, kavanozun ağzından geçebilecek boyutlardan kesin. Lahana turşusunun çok küçük kesilmemesi daha güzel oluyor. Bu nedenle sadece kavanoz kapağından geçebilecek miktarda kesmeniz yeterli.

Kavanozun içine kesilmiş lahanayı, sarımsakları ve dilimlenmiş limonları doldurun.

Ardından hazırladığınız turşu suyundan malzemelerin üzerini tamamen kapatacak kadar ekleyin.


En üste asma yapraklarını kapak gibi koyup, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.


4 gün bu şekilde beklettikten sonra (bu süre içerisinde lahanın renginin hafifçe beyaza döndüğünü göreceksiniz) tüketebilirsiniz.


Ayrıca Bakınız: Salatalık Turşusu Tarifi
                          Domates Turşusu Tarifi
                          Biber Turşusu Tarifi

Afiyet olsun :o)

Not: Eğer turşu suyunun tuzu fazla kaçarsa, sadece 1 çay bardağı üzüm sirkesi ekleyin yeterli. Sirke fazla tuzu hemen emecektir.


Hiç yorum yok:

Yorum Gönder