ANNE TURTASI TARİFİ (TURTA NASIL YAPILIR?)

Adından da anlayacağınız gibi annemin çocukluğumda yaptığı ve ağzımı şapırdatarak yediğim nefis bir turtadır. Şu anda aynı yeme hazzını küçük yeğenimin gözlerinin parlamasından anlıyorum. Çünkü ne zaman bu turtayı önüne koysak "bu sihirli turta" diyor :o)

Buyrun adını "Anne Turtası" olarak koyduğum annemin meşhur turtası:

Malzemeler (8 kişilik):

250 gram tereyağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 yumurta

1 paket vanilya

250 gram şeftali ya da kayısı marmeladı

1 çay bardağı ceviz içi veya fındık içi

1 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

Yapılışı:

Tereyağını buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında yumuşayana kadar bekletin.

Yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın.

Turtayı pişireceğiniz fırın kabına önce eleyerek unu (ortasını havuz gibi açın), oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, yumurta sarısını, kabartma tozunu ve vanilyayı koyup iyice karışıp hamur olana kadar yoğurun.

Hamur hazır olduğunda yoğurdunuz fırın kabına hamuru bastırarak yayın ve kenarlarını hafifçe kaldırın.

Hamurun ortasına marmeladı dökün ve marmeladı da bir kaşıkla hamuru zedelemeden yaydırın.

Bir kenarda ceviz veya fındık içini dövün veya blenderdan geçirin. Önemli olan biraz dişe gelmeleri, un gibi olmamaları gerekiyor.

Dövülmüş ceviz veya fındık içlerini de marmeladın üzerine yaydırarak serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık yarım saat hamur pembeleşene kadar pişirin.

Pişirme işlemi de bittiğinde turtayı fırından çıkartıp soğumasını bekleyin. 

Soğuyunca üzerine pudra şekerini serpin.

Yeğenim turtanın fotoğrafını çekemeden bir dilimini yediği için turtanın bütününü ancak bu şekilde resimleyebildim :o)

Eğer bu turtayı çay saatinde ikram etmek üzere yapıyorsanız yanında kıymalı poğaça, kanepe küçüklüğünde kesilmiş ekmeklerin üzerine sürdüğünüz muhammara ya da mercimek köftesi de sunabilirsiniz.

Afiyet olsun :o)